Факт №1: шоколад полезен

Какао-бобы — основной ингредиент в шоколаде — содержат натуральные полифенолы. Существует ряд доказательств, что полифенолы помогают снизить кровяное давление и обладают антиоксидантными свойствами.

Однако в шоколаде высокое содержание сахара и насыщенных жиров. Это чистая энергия (калорийность), которая может привести к избыточному весу и увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Более здоровыми источниками полифенолов являются бобовые, фрукты и овощи.

Факт №2: шоколад дает энергию

Шоколад содержит небольшое количество кофеина, который помогает чувствовать себя энергичнее. Когда вы голодны, лучше устройте себе перекус, который обеспечивает постепенное высвобождение энергии.

Выбирайте продукты с меньшим содержанием сахара и жира, но богатые клетчаткой (небольшой сэндвич, тост, яблоко или порция несладкой каши).

Факт №3: темный шоколад полезнее

Темный шоколад содержит больше какао-массы и масла какао, чем молочный, однако, количество полифенолов напрямую зависит от того, как продукт обрабатывается. Поэтому темный шоколад не обязательно полезнее.

Во время процесса производства, очистки, ферментации, обжарки и добавления к какао дополнительных ингредиентов (эмульгатора или сахара, например) из темного шоколада практически полностью удаляются полифенолы.

Факт №4: плитка шоколада является идеальным перекусом

Любой избыток энергии, который вы потребляете, будет приводить к увеличению веса. Одна плитка шоколада в среднем содержит 250 калорий. Это эквивалентно 10% от рекомендуемой суточной дозы для мужчин и 12% — для женщин. И все это вы проглатываете буквально за несколько минут.

Для того чтобы потерять энергию, полученную из шоколадки, 50-летний человек должен ходить в течение 45-55 минут.

Факт №5: шоколад вызывает привыкание

Нет никаких доказательств того, что шоколад вызывает физическое привыкание. Просто наши чувства по отношению к шоколаду обычно положительно заряжены, так как мы связываем его с удовольствием, наградой и праздником.

Именно из-за приятных ассоциаций нам очень трудно контролировать, сколько мы едим. Вместо того, чтобы злоупотреблять шоколадом, попробуйте получить приятные чувства другими способами. Например, поможет прогулка в красивом месте, общение с другом или хобби, которое вы любите.

Факт №6: горячий напиток не считается шоколадом

Какао-порошок, используемый для производства горячего шоколада, содержит меньше жира, потому что в его состав не входят какао-масло и другие жиры, содержащиеся в плиточном продукте.

Однако в зависимости от того, с чем смешивается какао-порошок, горячий напиток может содержать столько же энергии (калорий), жиров и сахара, сколько обычно бывает в 1-2 средних шоколадках.

С осторожностью употребляйте горячий шоколад, сделанный из полножирного молока и подающийся с высокоэнергетическими добавками (взбитые сливки, зефир). Но вполне можно заменить шоколадку напитком, приготовленным на основе полуобезжиренного, однопроцентного или полностью обезжиренного молока и какао-порошка, немного подслащенным сахаром или его заменителем. Это тоже довольно питательно, однако, вы сэкономите 100 калорий.

Факт №7: я не ем шоколад, поскольку у меня сахарный диабет

Большинство людей, которые страдают диабетом, обычно потребляют шоколад в умеренных количествах. Но на самом деле нет необходимости покупать специальные диабетические шоколадные изделия, которые зачастую содержат гораздо больше энергии и жира, что также может поднять уровень глюкозы в крови.

Вместо этого, если вы все-таки решили полакомиться шоколадом, съешьте небольшое его количество после еды — так ваш организм будет усваивать его медленнее.

Факт №8: пористый шоколад более «легкий»

Нет, энергии, жира и сахара в 100 граммах шоколадной массы для пористого продукта ничуть не меньше. Просто присутствие воздуха делает его менее плотным, чем твердый шоколад, поэтому и оказывается, что вы получаете меньше всех этих ингредиентов.

Заметьте, что пористый шоколад продается в более крупных плитках, чем обычный твердый, устраняя любые преимущества для здоровья.

Умный блог о красоте и здоровье cleverblog.ru, 2016

---

Советую также прочитать:

• «8 мифов о диетических продуктах»;
• «7 причин пить больше воды»;
• «Топ-10 самых полезных продуктов, доступных современному человеку»;
• «Эта убийственная вкуснота»;
• «Знакомимся с правильным здоровым питанием»;
• «Сколько калорий нужно в день, учимся расчету КБЖУ».